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Gennaro Avano, La minestra è maritata - Ritratto storico della cucina meridionale

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NAPOLI - La gastronomia meridionale ha una lunga e ricca storia, che coprendo un periodo di oltre tremila anni arriva fino ai nostri giorni. Una storia che l’autore ricostruisce in maniera erudita, appassionata e appassionante, portandoci in un viaggio attraverso le varie epoche e la storia di piatti - dalla pizza alla parmigiana di melenzane, dai cannoli siciliani al babà, per citarne solo qualcuno - che sono ormai divenuti patrimonio gastronomico non solo della cultura meridionale, ma dell’intera umanità.

In appendice anche un piccolo ricettario che illustra il procedimento di venti “capolavori” della cucina del Meridione d’Italia.

Prefazione di Alfonso Iaccarino € 14.00 pp. 237 ISBN 978-88-6002-037-6

 

 

Davide Cristaldi


 

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